葡萄酒常见瓶型

波尔多瓶(Bordeaux)

多为绿色瓶,耸肩直壁,常见于波尔多红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、美乐(Melot)等品种。因瓶肩较高,故能够较好阻挡瓶内沉淀物。波尔多白葡萄酒也常用此瓶型,多为淡绿色和透明瓶体,也常见于白苏维翁/长相思(Sauvignon Blanc)等品种。

勃艮第瓶(Burgundy)

瓶肩温和柔顺地下滑,常见于勃艮第产区,霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)等品勃艮第品种的葡萄酒常采用此瓶型。

笛型/莱茵型(Flute / Rhine)

身材高挑,身形修长,常见于莱茵河流域,典型的德国酒瓶,多为棕色或绿色。常见于雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)等品种。欧洲一些桃红酒常采用透明色的笛型瓶。

正统的德国雷司令均使用笛型瓶,莱茵高(Rheingau)产区惯用棕色,而摩泽尔(Mosel)产区传统上采用绿色。

德国葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)

莱茵高(Rheingau)是德国13个法定葡萄酒产区之一,莱茵河(Rhein)在此一改向北的流向,向西蜿蜒约30公里后才再度向北。莱茵高产区面向莱茵河,为丘陵地势,日照充分,北靠陶努斯(Taunus)山,来自北方的冷空气被陶努斯森林阻挡。莱茵高产区虽位于北纬50度,但气候温和,适宜葡萄生长。

这一地区的葡萄种植可追溯至公元6世纪,现以出产雷司令(Riesling)闻名遐迩。莱茵高产区也是德国最早生产枯萄精选(又称贵腐酒)的产区。这里酿制的雷司令葡萄酒有干有甜,从优质酒到顶级冰酒,品种众多,味道香淳,口感丰厚圆润,有丰富的果香和花香味道,在世界各地都备受赞誉。在葡萄酒的等级分类上,莱茵高地区有晚摘型葡萄酒(spätlese),还有如逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)和枯萄逐粒精选(Trockenbeerenauslese)等迟摘葡萄酒。

德国葡萄酒产区-法尔兹(Pfalz)

法尔兹(Pfalz)的葡萄种植面积达到2.35万公顷,成为德国第二大葡萄酒产区。绵延85公里,闻名遐迩的德国葡萄酒大道就位于法尔兹。

德国共有13个法定葡萄酒产区,气候,土壤,葡萄品种和酒种各具特色。法尔兹产区(亦称Palatinate)在德国法定葡萄酒产区中,日照最充足,气候最干燥、温暖,产有45种白葡萄酒用葡萄和22种红葡萄酒用葡萄。除了这一产区传统的葡萄品种外,近年来黑皮诺(Pinot Noir,德语:Spätburgunder)和丹菲特(Dornfelder)的种植比例也日渐提高。

法尔兹产区的白葡萄酒和红葡萄酒产量分别约占其葡萄酒总产量的60%和40%,这一产区的葡萄酒传统上干型(Dry,德语:Trocken)为主,酒体丰厚,而红葡萄酒又多经橡木桶陈酿。

法尔兹的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至公元前一世纪,但直至20世纪80年代起,法尔兹的葡萄酒才以其优异的品质被世界关注和被葡萄酒爱好者垂青。