德国葡萄酒

很久以前，每年的12月份到次年的5月份，在德国通常比较寒冷，这正是德国人围坐在火炉旁，望着窗外的飘雪畅饮浓啤酒的季节。

浓啤酒最早由德国人于公元14世纪酿制成功。之所以叫做“浓啤酒”，是因为其较普通啤酒麦汁更浓，口感更强，且酒精度更高。

传统型浓啤酒通常味甜色淡，酒精度可以达到6.3%/Vol-7.2%/Vol，而“双倍”浓啤酒的酒精度则可达到7%/Vol-12%/Vol。较有特点的浓啤酒品种，可以算是冰浓啤酒了。这种酒在工艺上，是以双倍浓啤酒为原料，把一部分双倍浓啤酒冷冻，然后除冰以达到去除部分水份的目的，从而提高麦芽、啤酒花的香气和啤酒的酒精度。冰浓啤酒的酒精度通常可以达到9%/Vol-13%/Vol，颜色清澈并介于古铜和深棕之间。由于受到较高酒精度的影响，冰浓啤酒的泡沫不是非常丰富，但香气浓郁甘甜，口感饱满爽滑，酒精度绝对不会带来不雅致或刺激的感觉，酒体非常平衡，通常会感觉到果香，熏味，巧克力味甚至干邑的味道。

传统上，德国的啤酒厂通常都是从“新年”开始酿制浓啤酒，但对于啤酒厂来说，他们的“新年”并不是一年的1月1日，而是他们的传统“新年”-每年的10月1日。而且，一个没有耐心的酿酒师是没有办法酿制浓啤酒的，因为浓啤酒需要数周甚至数月的时间来成熟和稳定。

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德国西德森林啤酒厂(Westerwald Brauerei)自1861年起，一直坚持酿制高品质传统德国啤酒，其出产的爱仙堡(Hachenburger)浓啤酒，选用特级麦芽和自有啤酒花种植园出产的优质啤酒花，并采用来自自有矿泉水源地的高品质矿泉水，经传统工艺生产。酒厂所酿制的系列精选浓啤酒，全部为纯手工生产，经过严格的质量控制和检验，装入高级重型香槟酒瓶，以天然软木塞封口。 爱仙堡(Hachenburger)冰浓啤酒，小麦浓啤酒和斯陶特(Stout)浓啤酒，口感醇和，香气馥郁持久，且和高级葡萄酒一样，具有很强的陈年能力。随着时间的推移，酒的口感会产生微妙的变化，给人带来惊喜和享受。

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