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品酒笔记 – Conrad-Bartz 雷司令

近日试饮了三款Conrad-Bartz酒庄的雷司令,记录如下。 酒庄位于摩泽尔产区风景优美的Traben-Trarbach,这次挑选了三款雷司令,分别为珍藏酒(Kabinett),晚摘(Spätlese)和逐串精选(Auslese)。 饮用温度9-12C°。 1. 2018 Trarbacher Schlossberg Riesling Kabinett feinherb 这款雷司令珍藏酒(Kabinett)较年轻,酒精度为12%,对于Kabinett,特别是精细酸度(feinherb)的珍藏酒来说,显得有些过高。整体感觉生涩、浮躁、寡淡。 2. 2017 Trabener Kräuterhaus Riesling Spätlese 作为2017年的晚摘酒,颜色明显偏淡,土壤信息明确,杏,桃子,梨,青草等香气清楚但偏弱。酸度活跃,甜度突出但不腻人,酒体欠丰满,结构性不强。12C°时再次试饮,感觉略平顺些。 3. 2018 Enkircher Ellergrub Alte Reben Riesling…

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2018年第一支丧心病狂的广告

Trockenbeerenauslese, TBA。介绍一款枯萄逐粒精选。 Youtube视频

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没有浮雕的GG

德国人非常热衷于以精确的名义创造出拼写很长的单词并为他们非常热衷于的以精确的名义创造出的拼写很长的单词以精确的名义创造出非常精简的缩写。GG还算不上这样的典型案例,因为它的全称只有区区13个字母:Großes Gewächs 我是德国雷司令的狂热爱好者,对于高水平的德国雷司令,总是喜欢拿出来和朋友分享,卡尔菲姿酒庄(Weingut Albert Kallfelz)的国王梯田雷司令GG (Königslay-Terrassen Großes Gewächs),就是我经常摆弄的雷司令之一。这款GG随我出没多了,也就被细心的人问道:这瓶酒是款Großes Gewächs,但为什么别人的GG酒瓶上有GG的浮雕,而你的这瓶酒,瓶身没有GG的浮雕呢? 更新:2017年5月,随着Witwe Dr. H. Thanisch Erben Müller-Burggraef的加入,Bernkasteler Ring的成员现为35家酒庄。视频录制时,该社团成员为34家酒庄。 Youtube视频 优酷视频

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摩泽尔河上的明珠

摩泽尔河(Mosel)自特里尔起流入德国,一路蜿蜒至科布伦茨(Koblenz),汇入莱茵河(Rhein)。摩泽尔流域,同时也是世界上最重要的雷司令(Riesling)产区之一,有着著名的陡坡梯田式种植园。 游览摩泽尔河,可以选择从科布伦茨出发。科布伦茨是座有着2千多年历史的古城,摩泽尔河在此处汇入莱茵河,其交汇处被称作“德意志之角”(Deutsches Eck)。站在德意志之角向远处望去,用“泾渭分明”来形容,可能恰如其分。 从德意志之角乘船溯水,既欣赏了沿河两岸的旖旎的风光,又无需劳顿。从旅游小镇科赫姆(Cochem)登岸,青山秀水旁的某座古老房屋可能会突然打动你;也许曲折起伏的小巷的某个角落会使你不自觉地驻足;可能你会随心地决定,只是随意找一处能看见风景的小酒肆,一边品尝当地的雷司令,一边把时光丢在一旁不去理会;或许,你只想在夕阳下沿着摩泽尔河畔闲散地漫步,直到河上的野鸭归了巢穴,不再好奇地探寻你的行踪。 如果时间充裕,还可以到科赫姆的莱希堡(Reichsburg)看看,这座始建于公元1000年的古堡,历经洗礼,现已成为科赫姆的地标性古迹,每年吸引无数游人前来一探究竟。 摩泽尔河沿岸,几乎每个村落都出产雷司令,科赫姆也不例外。科赫姆出产的雷司令葡萄酒,终究是为游客准备的。科赫姆不是我的起点,也不是我的终点。我的下一站,是要去探访摩泽尔流域的真正财富,出产优质雷司令的优秀的德国酒庄。 卡尔菲茨酒庄(Weingut Albert Kallfelz)就是摩泽尔河上这样的一颗明珠。酒庄的主人卡尔菲茨先生是位非常和善的长者,其祖辈自1450年起就在这片土地上耕耘劳作,种植葡萄,酿造葡萄酒。酒庄传承至今,卡尔菲茨先生依旧像其先人一样生活在这里,坚持着这里的传统,也坚守着自己的理想。他的生活信条是:葡萄酒,人与自然。 卡尔菲茨酒庄位于摩泽尔中部的美乐-采尔地区(Merl-Zell)。摩泽尔产区素以其斜坡种植园闻名,有些种植园的坡度,恐怕连滑雪运动员都会望而却步,但正是这些特殊的斜坡式种植园及其特有的风土,造就了白葡萄酒之王–德国雷司令的传奇。卡尔菲茨所拥有的种植园,也不无例外地属于典型的摩泽尔斜坡种植园。拜摩泽尔流域的特殊地理条件和气候,卡尔菲茨把其顶级种植园的独特风土通过精致细腻的雷司令还原给了葡萄酒爱好者们。 依照1897年摩泽尔产区官方的种植园分类,整个产区的种植园从优秀到普通被分为1-5类,而最优秀的1类种植园全产区只有15处,其中有几处就坐落于美乐地区(Merl),也就是卡尔菲茨酒庄所拥有的种植园的所在地。 美乐地区较好的种植园通常为西南朝向,海拔200米以下的斜坡种植园。卡尔菲茨所拥有的种植园,无论是史蒂芬山种植园(Merler Stephansberg)还是沃土花园种植园(Merler Fettgarten),均具有这些特点,而面积仅有3公顷的国王梯田种植园(Merler Königslay Terrassen)更是这里的顶级种植园,国王梯田种植园的板岩土质在白天充分吸收来自日照的热量,并在夜间缓慢地释放出来,形成了独特的微气候,这块种植园出产的雷司令,香气纷馥高贵,酒体饱满但不失精细,口感优雅绵长,且陈年能力很强。 和位于地势平坦地区的种植园相比,在摩泽尔产区独特的斜坡式种植园里工作,劳动强度很大,采摘葡萄更是一个巨大的挑战。但斜坡葡萄种植园只有在出产优质的雷司令时才有存在的意义,这也正是我们来到卡尔菲茨酒庄的目的–品尝优质的经典的摩泽尔雷司令。 卡尔菲茨先生对自己的要求有些近乎苛刻,这一点在葡萄果粒的选用上便可见一斑。即便是来自最好的种植园–国王梯田种植园的葡萄,卡尔菲茨先生制定的葡萄成熟度的酒庄标准均远远高于产区法定标准,这就从根本上保证了葡萄的质量,进而保证了葡萄酒的质量。 卡尔菲茨酒庄所酿制的雷司令,普遍特点是香气清新愉悦,酸甜平衡掌握得恰倒好处,色泽晶莹明澈,口感优雅纯正,回甘绵长细腻,且酒精度不高。 卡尔菲茨雷司令虽然屡屡获得各种奖项,但在品质出众的同时,价格却非常平易近人。对于真正的葡萄酒爱好者来说,我们要追寻的是内心的愉悦,我们要享受的是精美的葡萄酒,而不是闪光的酒标。和那些大名鼎鼎的品牌相比,如果你想找到一款品质和口感毫不逊色,但价格却谦卑许多的优质雷司令,那么卡尔菲茨酒庄可能正是你不二的选择。 卡尔菲茨雷司令,从优质葡萄酒(QbA)到珍藏酒(Kabinett),从晚摘级(Spätlese)到逐串精选(Auslese),酿酒师通过其对葡萄酒的深刻理解和精湛的酿造技艺,把每一处种植园的风土和每一款酒的性格都完美地呈现出来。因此,如果想从卡尔菲茨雷司令中挑选出一款“最好”的雷司令也绝非易事,只能是看在特定的心境和环境下,那款酒更能打动你了。 品尝卡尔菲茨雷司令,总让人想起摩泽尔地区亘古流传的一句话:如果世界上最好的雷司令可以得100分,那么摩泽尔的雷司令可以得120分。 卡尔菲茨,一个极为普通的名字,一个雷司令的狂热追随者,一个对品质执拗的酿酒师,一个对生活充满热情和热爱的长者,和他身周的一群有着同样理想的平凡的人,亲手酿造出了令人难忘的雷司令。如果说雷司令是白葡萄酒中的国王,那么卡尔菲茨的作品就是这位国王头顶的王冠上的一颗明珠。

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2015年9月德国葡萄酒节暴走指南 – 莱茵高产区

德国法定葡萄酒产区经常举办各种葡萄酒节,葡萄酒爱好者可以置身其中,游览产区及种植园的旖旎风光,品尝不同酒庄的优秀作品,参与各种文化和音乐活动,亲近自然,享受生活。 下面是莱茵高产区2015年8-9月将要举办的葡萄酒节:  

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