黑雷司令(Schwarzriesling)

黑雷司令(Schwarzriesling)这一葡萄品种其实和雷司令(Riesling)没有关系,她属于皮诺(Pinot)家族。有人认为她是黑皮诺(Pinot Noir)的祖先,但这一说法并未得到公认。黑雷司令有文字记载的历史可以被追溯到16世纪,在德国法定葡萄酒产区之一的符腾堡产区种植较多,在巴登(Baden),弗兰肯(Fraken)法尔兹(Pfalz)产区也有种植。

黑雷司令

黑雷司令通常被用来酿制轻盈淡爽的半干型酒,或酒体丰满的干型酒。近来,用黑雷司令酿造活泼清新且香气馥郁的白葡萄酒也成为一种风尚。黑雷司令和黑皮诺相比,在同等成熟度和糖度下,黑雷司令会有相对较高的酸度,更能给人带来新鲜的刺激。

近年来,黑雷司令也被愈来愈多地用作起泡酒(Sekt)的基酒,口感类型通常为干型,这一应用,也被越来越多的酒庄的关注和参与。

无论如何,黑雷司令都是很少在酒标上能看到的一个名字。不过提到黑雷司令在法国的亲戚,大家可能会更熟悉些,那就是在香槟(Champagne)产区占有1/3种植面积的Pinot Meunier。

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