圣母之乳(Liebfraumilch)

圣母之乳(Liebfraumilch),一种经常被盛装在蓝色瓶子里的半甜液体,大抵是德国葡萄酒业迄今最成功的出口产品了,其实这种液体主要也是被用来出口的。以一家蓝瓶企业为代表的“圣母之乳”,曾经风靡欧美数十年,几乎成为了德国葡萄酒的代名词,同时也给人们留下了德国葡萄酒就是一瓶甜水的印象, 且久久挥之不去。

这是一种半甜酒,按照要求,应该来自莱茵黑森,法尔兹,那赫或莱茵高这四个产区之一,葡萄品种须使用至少70%的雷司令(Riesling),西万尼 (Silvaner),穆勒塔戈(Müller-Thurgau)或科尔娜(Kerner),残糖含量应为18-40g/L,且酒的质量必须达到QbA 级

一些“圣母之乳”的制造商的乐趣仅仅是从葡萄产量高的产区大量收购葡萄,制造这种半甜液体之后用于出口。这种酒也把德国葡萄酒牢牢地钉在了廉价甜水的十字架上许多年。所以,对于蓝瓶这样的企业,自90年代中期起,“Liebfraumilch”已经更多地成为一个品牌,而不是一个品种了,虽然还有许多企业仍然沉迷于浸泡在这种半甜的液体中。

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