葡萄酒的腿,葡萄酒的泪

在我们晃杯时,有的时候葡萄酒会出现挂杯的现象,形成一行一行的酒液,沿着杯壁缓缓流向杯底。有人形象地称其为“酒泪”(Tears of Wine),也有人叫它“酒腿”(Wine Legs)。

德国葡萄酒

如果把葡萄美酒比作美女,那么无论把挂杯称作“腿”或者“泪”,都会让人浮想联翩。我们仔细观察,“腿”或长或短,有粗有细,“泪”有的很快就消失了,有的则是“去年一滴相思泪”。而也有许多葡萄酒,无论你怎么摇晃她,你既看不到她的腿,也看不到她的泪。

有很多人把“腿”美不美当作评判一款葡萄酒酒的质量的标准之一,认为腿越美,泪越持久,这款葡萄酒的质量就越好。而事实上,一款葡萄酒美丽的“腿”通常只能反应出这款葡萄酒要么酒精度较高,要么含糖量较高,其他也并不能说明更多问题。

酒泪或酒腿与一款葡萄酒的质量没有必然联系。一款“腿”很漂亮的葡萄酒,可能品质乏善可陈,只是漂亮的“腿”给你带来美好的视觉享受甚至是美丽的错觉。而一款大师级的作品,“腿”可能一塌糊涂,甚至可能看不到“泪”,但这丝毫不影响这款葡萄酒成为杰出的作品。

品鉴一款葡萄酒,察颜观色是必要的,但对于“腿”或“泪”,有则欣赏一下,无也不必在意,大可不必执着于葡萄酒的“腿”或“泪”,从而陷入无谓的误区。

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