Posted in 产区和种植园

德国法定葡萄酒产区-弗兰肯产区(Franken)

巴伐利亚人除了为全世界贡献了卓越的德国啤酒,似乎一直也在尝试着在葡萄酒领域贡献着什么,德国的法定葡萄酒产区之一的弗兰肯(Franken)产区便是佐证。 弗兰肯产区沿美因河流域展开,是德国巴伐利亚境内唯一的法定葡萄酒产区。这里有约6100公顷的葡萄种植面积,80%的种植面积上种植白葡萄品种,而西万尼(Silvaner)则是这一产区最著名的葡萄品种,全球最好的西万尼也出自弗兰肯产区。 由于美因河流域特殊的土壤和气候条件,弗兰肯产区的葡萄酒均含有较丰富的矿物质,鲜明的矿物质感也成为弗兰肯产区葡萄酒的标记。虽然按照德国葡萄酒法,干型酒的残糖量不能超过9g/l,但弗兰肯产区自己标准却是4g/l。 弗兰肯产区所产葡萄酒通常装入“大肚瓶”(Bocksbeutel)。这种酒瓶的起源目前还不确定,但考古发现,早在公元前1400年,这种酒瓶就已经在弗兰肯地区使用了。自1989年起,这种“大肚瓶”也受到欧盟立法保护,根据欧盟法规,这种瓶型仅能在弗兰肯产区和附近的萄博弗兰肯(Tauberfranken)及巴登巴登(Baden-Baden)等地使用。 位于伊福芬(Iphofen)的尤里斯-艾西特伯格种植园(Julius-Echter-Berg)算是弗兰肯产区最鼎鼎大名的一块种植园了,1953年英国女王伊丽莎白二世加冕典礼时就采用了这个种植园所产的葡萄酒。伊福芬还因风景如画,气候宜人而成为度假胜地。

Continue Reading... 德国法定葡萄酒产区-弗兰肯产区(Franken)
Posted in 产区和种植园

德国法定葡萄酒产区-阿尔(Ahr)

拥有560公顷葡萄种植面积的阿尔(Ahr)法定葡萄酒产区是德国葡萄酒产区中最小的区域之一。阿尔产区85%的种植面积用于培育红葡萄,此比例远高于德国的其他法定葡萄酒产区。红葡萄品种主要是黑皮诺(Pinot Noir, 德语:Spätburgunger),葡萄牙美人和早熟皮诺(Frühburgunder),最重要的白葡萄品种为雷司令(Riesling)。 阿尔产区位于莱茵河的支流阿尔河(Ahr)流域。阿尔河谷绵延25公里,风景如画,河谷地带的斜坡大都面南背北。阿尔产区位于北纬50°-51º之间,是世 界上纬度最高的以种植红葡萄品种为主的葡萄酒产区,因为受到埃菲尔山(Eifel)的保护,这里的“微气候”优越,有着类似于地中海的特质,故而对于气候 条件要求很高的黑皮诺仍然可以在阿尔产区很好地生长。白天,日照的温暖被储存在板岩内,晚上再被缓慢温和地释放出来,此外,阿尔河也对气候起了很好的平衡 和调节作用。 阿尔区处于板岩山区域,河谷和斜坡狭长而陡峭,特别是在阿尔中游地区。充满浪漫野趣的河谷是莱茵板岩带中植物种群最为丰富的地区,还是珍稀动物的理想家园。 阿尔产区是德国红葡萄品种种植的先驱,但早先因酒体颜色过淡和口味过甜而一直默默无闻。直到20世纪80年代,这一产区革新了酿造工艺和改进了橡木桶的使 用,并在1989年首次赢得了黑皮诺奖项,从而使阿尔风格的黑皮诺开始受到德国及国际上的广泛关注,阿尔风格的黑皮诺也被德国其他产区的酒庄所效仿。 阿尔出产的黑皮诺优雅、等级丰富多样,并屡获国际评比奖项,拥有很好的窖藏潜力。典型的顶级阿尔产区黑皮诺通常具有以下特征:干型,合理的丹宁和明显受到橡木影响,颜色淡于勃艮第黑皮诺。 由于品质优秀、产区种植面积很小且产量有限,阿尔产区的顶级黑皮诺通常价格不菲,甚至要高于德国顶级雷司令,尽管在这一产区更容易找到入门级的红葡萄酒。阿尔产区的优质黑皮诺在德国本土已经供不应求,所以尽管屡获国际大奖,但却绝少出口到德国以外的地区。

Continue Reading... 德国法定葡萄酒产区-阿尔(Ahr)
Posted in 产区和种植园

德国法定葡萄酒产区-摩泽尔(Mosel)

沿摩泽尔河,分布在从特里尔(Trier)到科布伦茨(Koblenz)之间的令人叹为观止的陡坡梯田葡萄园就是雷司令的起源地,就是德国法定葡萄酒产区之一的摩泽尔(Mosel)产区。 除了莱茵河(Rhein)流域,摩泽尔河(Mosel)流域无疑是德国另一个最为重要的法定葡萄酒产区。摩泽尔河在德国境内流经长度约250公里,在科布伦茨(Koblenz)汇入莱茵河。 这一产区原来被称作摩泽尔-萨尔-鲁汶(Mosel-Saar-Ruwer)产区,直至2007年8月1日改成摩泽尔产区后,其名称对于大多数葡萄酒爱好者来说才不再拗口。 摩泽尔产区是被称作白葡萄酒之王的雷司令(Riesling)的故乡,有着世界上最令人惊艳的陡坡葡萄种植园。这里沿河地势陡峭,河流时而湍急,时而弯曲,梯田式葡萄园众多,日照充沛。摩泽尔河上以西南风为主,空气中的温度在白天被河流和土壤保存,并在夜间被均匀地释放出来。 摩泽尔流域中下游的板岩土壤主要被用来种植雷司令(Riesling)品种,植株的根系深入土壤并充分汲取矿物质精华,所产葡萄酒口感细腻精美,酒精度不是很高。较之其他产区来自酒中的果香,摩泽尔产区的雷司令中的花香更是让人耳目一新。摩泽尔产区种植面积约为9000公顷,为德国第三大葡萄酒产区,但被公认为德国最好的雷司令产区之一。

Continue Reading... 德国法定葡萄酒产区-摩泽尔(Mosel)
Posted in 产区和种植园

德国葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)

莱茵高(Rheingau)是德国13个法定葡萄酒产区之一,莱茵河(Rhein)在此一改向北的流向,向西蜿蜒约30公里后才再度向北。莱茵高产区面向莱茵河,为丘陵地势,日照充分,北靠陶努斯(Taunus)山,来自北方的冷空气被陶努斯森林阻挡。莱茵高产区虽位于北纬50度,但气候温和,适宜葡萄生长。 这一地区的葡萄种植可追溯至公元6世纪,现以出产雷司令(Riesling)闻名遐迩。莱茵高产区也是德国最早生产枯萄精选(又称贵腐酒)的产区。这里酿制的雷司令葡萄酒有干有甜,从优质酒到顶级冰酒,品种众多,味道香淳,口感丰厚圆润,有丰富的果香和花香味道,在世界各地都备受赞誉。在葡萄酒的等级分类上,莱茵高地区有晚摘型葡萄酒(spätlese),还有如逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)和枯萄逐粒精选(Trockenbeerenauslese)等迟摘葡萄酒。

Continue Reading... 德国葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)