每个葡萄品种都有其自身特有的香气类型，如果你熟悉不同品种的香气，可谓“闻香识美人”了，或者，干脆就陶醉在美人的香气里罢了。
现在就请你在下面德国葡萄酒常见香气类型表里找一找你所心仪的美人吧！
德国不同质量等级葡萄酒的产量
有些国家的葡萄酒总产量中，餐酒占到了接近50%，在德国，餐酒只占葡萄酒总产量的5%。因为每个年份气候条件的差异，QbA级葡萄酒的产量浮动在总产量的50%左右，而高级优质葡萄酒的产量越占总产量的45%。
德国葡萄酒都出口到哪里？
德国葡萄酒主要出口到西欧，斯堪的纳维亚国家和北美。近年来，德国葡萄酒对俄罗斯和中国的出口量也有显著增长，这两个新兴市场日益成为德国葡萄酒的重要出口目的地。
德国葡萄酒出口主要市场及比重为:
北美：30.5%
西欧：30.4%
斯堪的纳维亚半岛：15.2%
东欧：9%
亚洲：12.6%
德国葡萄酒对南半球的出口非常少，只占其出口总量的1.7%。
德国葡萄酒产业现状
德国的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至古罗马时期，其葡萄酒产区一直集中于莱茵河及摩泽尔河流域的沿岸地区，从地理位置上看，主要集中于德国西部。
德国葡萄酒在国际市场的口碑呈现两极分化的现象。一些葡萄酒爱好者认为，德国出产纯正、精致，香气优雅的白葡萄酒；但也有不少消费者觉得，德国葡萄酒无非是一些像“圣母之乳”(Liebfraumilch)一样的甜水，是典型的低端产品。一些葡萄酒狂热分子则一直无法抵御酒体灵动，口感醇和，香气复杂，酸甜平衡的优质德国雷司令(Riesling)的诱惑，而贵腐酒和德国冰酒(Eiswein)更是让人无法自拔。
德国葡萄酒产业发展至今，产业和品牌集中度仍相对较低，种 植园的规模也相对较小。在过去的十几年间，这一现象呈现出了改变的趋势。2003年，种植园面积小于1公顷的酒庄，占德国全部酒庄的43%，而到了 2013年，这一比例已经下降到了27%；2003年，种植园面积大于5公顷的酒庄，只占德国酒庄总数的20%，2013年，这一数字上升到了32%。目 前德国种植园面积小于5公顷的酒庄有约12700家，而种植面积超过20公顷的酒庄却只有800家。
一些小酒庄的所有者，只有0,5公顷的种植园，他们中的许多人更多地把酿制葡萄酒当作业余爱好，并不真正以此为生。他们平日有自己的工作，周末或假期来打理种植园，或者酿酒只是他们主业之外的小小的副业，这些人更像有着自己专属化学实验室的地理老师，日子过得比化学老师轻松，同时又比地理老师惬意。
而对于大多数的小酒庄所有者来说，他们无法只是偶尔去化学实验室看看，他们必须艰苦劳动以维持生计。有相当一部分小酒庄，自己没有能力既酿造葡萄酒，又同时为自己的酒开拓市场，于是他们便和酒农合作社(Winzergenossenschaft)签订长期合同，向合作社提供葡萄果实或葡萄原汁，投入到为酒农合作社供应原料的滚滚洪流中。
这些人中较为幸运者是那些在顶级种植园拥有土地的业主，他们可以轻易地把土地长期出租给一些较有实力的酒庄，自己则不需要在种植园中辛劳。
德国拥有较大面积种植园的酒庄不多，从某种意义上将，这反倒从客观上促使部分酒庄在有限的产量下转而追求无限的品质。
在这样的产业背景下，德国法定葡萄酒产区的酒庄在1万2千公顷的种植园中，每年出产约9百万/百升葡萄酒，其中65%为白葡萄酒，35%为红葡萄。当然，全球三分之二的雷司令产自德国。
