德国法定葡萄酒产区-摩泽尔(Mosel)

沿摩泽尔河,分布在从特里尔(Trier)到科布伦茨(Koblenz)之间的令人叹为观止的陡坡梯田葡萄园就是雷司令的起源地,就是德国法定葡萄酒产区之一的摩泽尔(Mosel)产区。

除了莱茵河(Rhein)流域,摩泽尔河(Mosel)流域无疑是德国另一个最为重要的法定葡萄酒产区。摩泽尔河在德国境内流经长度约250公里,在科布伦茨(Koblenz)汇入莱茵河。

这一产区原来被称作摩泽尔-萨尔-鲁汶(Mosel-Saar-Ruwer)产区,直至2007年8月1日改成摩泽尔产区后,其名称对于大多数葡萄酒爱好者来说才不再拗口。

摩泽尔产区是被称作白葡萄酒之王的雷司令(Riesling)的故乡,有着世界上最令人惊艳的陡坡葡萄种植园。这里沿河地势陡峭,河流时而湍急,时而弯曲,梯田式葡萄园众多,日照充沛。摩泽尔河上以西南风为主,空气中的温度在白天被河流和土壤保存,并在夜间被均匀地释放出来。

摩泽尔流域中下游的板岩土壤主要被用来种植雷司令(Riesling)品种,植株的根系深入土壤并充分汲取矿物质精华,所产葡萄酒口感细腻精美,酒精度不是很高。较之其他产区来自酒中的果香,摩泽尔产区的雷司令中的花香更是让人耳目一新。摩泽尔产区种植面积约为9000公顷,为德国第三大葡萄酒产区,但被公认为德国最好的雷司令产区之一。

德国葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)

莱茵高(Rheingau)是德国13个法定葡萄酒产区之一,莱茵河(Rhein)在此一改向北的流向,向西蜿蜒约30公里后才再度向北。莱茵高产区面向莱茵河,为丘陵地势,日照充分,北靠陶努斯(Taunus)山,来自北方的冷空气被陶努斯森林阻挡。莱茵高产区虽位于北纬50度,但气候温和,适宜葡萄生长。

这一地区的葡萄种植可追溯至公元6世纪,现以出产雷司令(Riesling)闻名遐迩。莱茵高产区也是德国最早生产枯萄精选(又称贵腐酒)的产区。这里酿制的雷司令葡萄酒有干有甜,从优质酒到顶级冰酒,品种众多,味道香淳,口感丰厚圆润,有丰富的果香和花香味道,在世界各地都备受赞誉。在葡萄酒的等级分类上,莱茵高地区有晚摘型葡萄酒(spätlese),还有如逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)和枯萄逐粒精选(Trockenbeerenauslese)等迟摘葡萄酒。

德国葡萄酒产区-法尔兹(Pfalz)

法尔兹(Pfalz)的葡萄种植面积达到2.35万公顷,成为德国第二大葡萄酒产区。绵延85公里,闻名遐迩的德国葡萄酒大道就位于法尔兹。

德国共有13个法定葡萄酒产区,气候,土壤,葡萄品种和酒种各具特色。法尔兹产区(亦称Palatinate)在德国法定葡萄酒产区中,日照最充足,气候最干燥、温暖,产有45种白葡萄酒用葡萄和22种红葡萄酒用葡萄。除了这一产区传统的葡萄品种外,近年来黑皮诺(Pinot Noir,德语:Spätburgunder)和丹菲特(Dornfelder)的种植比例也日渐提高。

法尔兹产区的白葡萄酒和红葡萄酒产量分别约占其葡萄酒总产量的60%和40%,这一产区的葡萄酒传统上干型(Dry,德语:Trocken)为主,酒体丰厚,而红葡萄酒又多经橡木桶陈酿。

法尔兹的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至公元前一世纪,但直至20世纪80年代起,法尔兹的葡萄酒才以其优异的品质被世界关注和被葡萄酒爱好者垂青。