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德国法定葡萄酒产区-弗兰肯产区(Franken)

巴伐利亚人除了为全世界贡献了卓越的德国啤酒,似乎一直也在尝试着在葡萄酒领域贡献着什么,德国的法定葡萄酒产区之一的弗兰肯(Franken)产区便是佐证。 弗兰肯产区沿美因河流域展开,是德国巴伐利亚境内唯一的法定葡萄酒产区。这里有约6100公顷的葡萄种植面积,80%的种植面积上种植白葡萄品种,而西万尼(Silvaner)则是这一产区最著名的葡萄品种,全球最好的西万尼也出自弗兰肯产区。 由于美因河流域特殊的土壤和气候条件,弗兰肯产区的葡萄酒均含有较丰富的矿物质,鲜明的矿物质感也成为弗兰肯产区葡萄酒的标记。虽然按照德国葡萄酒法,干型酒的残糖量不能超过9g/l,但弗兰肯产区自己标准却是4g/l。 弗兰肯产区所产葡萄酒通常装入“大肚瓶”(Bocksbeutel)。这种酒瓶的起源目前还不确定,但考古发现,早在公元前1400年,这种酒瓶就已经在弗兰肯地区使用了。自1989年起,这种“大肚瓶”也受到欧盟立法保护,根据欧盟法规,这种瓶型仅能在弗兰肯产区和附近的萄博弗兰肯(Tauberfranken)及巴登巴登(Baden-Baden)等地使用。 位于伊福芬(Iphofen)的尤里斯-艾西特伯格种植园(Julius-Echter-Berg)算是弗兰肯产区最鼎鼎大名的一块种植园了,1953年英国女王伊丽莎白二世加冕典礼时就采用了这个种植园所产的葡萄酒。伊福芬还因风景如画,气候宜人而成为度假胜地。

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德国葡萄酒产区-莱茵高(Rheingau)

莱茵高(Rheingau)是德国13个法定葡萄酒产区之一,莱茵河(Rhein)在此一改向北的流向,向西蜿蜒约30公里后才再度向北。莱茵高产区面向莱茵河,为丘陵地势,日照充分,北靠陶努斯(Taunus)山,来自北方的冷空气被陶努斯森林阻挡。莱茵高产区虽位于北纬50度,但气候温和,适宜葡萄生长。 这一地区的葡萄种植可追溯至公元6世纪,现以出产雷司令(Riesling)闻名遐迩。莱茵高产区也是德国最早生产枯萄精选(又称贵腐酒)的产区。这里酿制的雷司令葡萄酒有干有甜,从优质酒到顶级冰酒,品种众多,味道香淳,口感丰厚圆润,有丰富的果香和花香味道,在世界各地都备受赞誉。在葡萄酒的等级分类上,莱茵高地区有晚摘型葡萄酒(spätlese),还有如逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)和枯萄逐粒精选(Trockenbeerenauslese)等迟摘葡萄酒。

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德国葡萄酒产区-法尔兹(Pfalz)

法尔兹(Pfalz)的葡萄种植面积达到2.35万公顷,成为德国第二大葡萄酒产区。绵延85公里,闻名遐迩的德国葡萄酒大道就位于法尔兹。 德国共有13个法定葡萄酒产区,气候,土壤,葡萄品种和酒种各具特色。法尔兹产区(亦称Palatinate)在德国法定葡萄酒产区中,日照最充足,气候最干燥、温暖,产有45种白葡萄酒用葡萄和22种红葡萄酒用葡萄。除了这一产区传统的葡萄品种外,近年来黑皮诺(Pinot Noir,德语:Spätburgunder)和丹菲特(Dornfelder)的种植比例也日渐提高。 法尔兹产区的白葡萄酒和红葡萄酒产量分别约占其葡萄酒总产量的60%和40%,这一产区的葡萄酒传统上干型(Dry,德语:Trocken)为主,酒体丰厚,而红葡萄酒又多经橡木桶陈酿。 法尔兹的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可以追溯至公元前一世纪,但直至20世纪80年代起,法尔兹的葡萄酒才以其优异的品质被世界关注和被葡萄酒爱好者垂青。

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